真空包裝袋的作用

Writer： admin Time：2020-06-23 15:35 Browse：℃

　　真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外‚主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用‚能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。

　　另外‚有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品‚易結(jié)塊食品‚易變形走油食品‚有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后‚包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強‚能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。

　　真空包裝袋在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體‚起充填作用‚使袋內(nèi)保持正壓 ‚以防止袋外空氣進入袋內(nèi)‚對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水‚引成酸性較弱的碳酸‚有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖‚保持水果、蔬菜的新鮮及色彩‚高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。